1. 菠萝蜜发芽能否食用，关键在霉变程度。如果只是少量的发芽，且发芽部分没有出现变色或软化现象，那么就可以将发芽部分切掉，其余部分仍然可以食用。
2. 如果发芽部分已经变色、软化或霉斑遍布，那么就不能再食用了。因为这意味着菠萝蜜已经发生了微生物污染，在这种情况下食用有可能会引起食物中毒等问题。
3. 建议平时购买时选择新鲜、没有发芽的菠萝蜜，放置过程中注意防潮、通风、避免受到阳光直接照射等，以尽可能延长菠萝蜜的保鲜时间。
4. 如果菠萝蜜已经发芽，不适宜食用，可以考虑将其种子取出，清理干净后晾干，然后进行育苗。这样既可以利用资源，也可以增加家庭的绿色植物。
