菠萝蜜可以切一半后放置熟，但是需要注意以下几点：
1. 安全储存：将剩余的半个菠萝蜜用保鲜膜或其他密封容器包装好，放在冰箱冷藏室中储存。因为剩下的部分已经接触空气而被暴露在环境中，易受细菌侵害并加速变质。
2. 置于室温下使其熟化：将剩下的半个菠萝蜜置于室温下，通常需要1-2天时间才能完全成熟。当皮开始橙色发亮，软糯多汁时便意味着完全成熟。但是要注意过度成熟会让它变质变坏。
3. 食用前检查：在食用之前，应该先把表面清洗干净以去除细菌。然后用手轻压果肉，如果弹性足够并且呈现浓郁的香气，就可以尝试食用了。否则，如果有异味或有软烂的感觉，那么就不建议食用了。
