从外面买回来的肉基本上都需要清洗，因为这些肉往往经过了长时间的运输和处理，可能受到了灰尘、细菌、病毒等的污染。以下是需要清洗肉类的几个原因：
1. 去除表面的细菌：从外面买回来的肉，可能会携带细菌，如沙门氏菌、金葡菌等。如果不清洗，这些细菌可能会进入人体，引发不同的疾病，影响健康。
2. 去除残留的农药和化学物质：一些肉类的生产过程中可能会使用农药和化学添加剂，如果不清洗肉类的表面，这些残留物可能也会被一起摄入身体中。
3. 去除异味和脏物：有些肉在加工、包装、存放等过程中可能会带有异味或者粘附一些脏物，如果不清洗肉类的表面，就可能会影响食品的口感和品质。
综上所述，我们在购买肉类回家后必须仔细进行清洗。首先用清水冲洗肉表面，在肉表面搓洗一至两分钟，特别注意肉类各个部位都要清洗；然后将肉置于流动的水下冲洗，使其表面不再有沙子、泥土等残留物；最后，用干净的纸巾或者吸水性好的毛巾将其吸干，切记不可再次放入原来包装袋中。
