1.焯水是为了去除血沫和杂质，同时可以使排骨更加干净。焯水后如果不过凉水，排骨表面温度高，会将内部肉质蒸熟而导致口感变差。
2.过凉水有助于将排骨表面冷却下来，从而保证内部肉质不受影响。同时，过凉水也能使排骨更加爽脆。
3.过凉水还可以帮助去除焯水时排放的污水和脂肪，从而让排骨更加健康。
4.不过凉水的话可能会导致排骨变硬，口感不好。
5.总之，过凉水可以使排骨更加干净、爽脆、健康，并且口感更佳，建议一定要过凉水。
排骨焯水后要过凉水吗
1.焯水是为了去除血沫和杂质，同时可以使排骨更加干净。焯水后如果不过凉水，排骨表面温度高，会将内部肉质蒸熟而导致口感变差。
2.过凉水有助于将排骨表面冷却下来，从而保证内部肉质不受影响。同时，过凉水也能使排骨更加爽脆。
3.过凉水还可以帮助去除焯水时排放的污水和脂肪，从而让排骨更加健康。
4.不过凉水的话可能会导致排骨变硬，口感不好。
5.总之，过凉水可以使排骨更加干净、爽脆、健康，并且口感更佳，建议一定要过凉水。
