新鲜鱼的保存是非常重要的，如果处理不好可能会导致腐烂、变质等问题。以下是一些简单的方法来保存新鲜鱼：
1. 清洗：先将鱼身上的脏物清理干净，用水冲洗干净。
2. 去鳞：将鱼身上的鳞刮掉。
3. 切片：根据需要，将鱼切成适当的大小或者切成片状。
4. 包裹：将切好的鱼放在保鲜膜中包好。
5. 冷藏：放入冰箱内冷藏保鲜室中（温度通常为2~5°C）。
6. 快速冷冻：在包好的鱼放入冰箱前，也可以选择进行快速冷冻，之后再放入冰箱中。
7. 注意事项：在保存鱼的过程中，切勿将不同种类的鱼混在一起，以免出现异味或者跨感染。另外，保存时间也应该掌握好，最好不要超过1-2天。
总的来说，为了确保鱼的新鲜程度，应该在鱼购买后尽快进行处理和保存。
