刚杀的新鲜鸡保存的方法非常重要，以下是一些有效方法：
1. 先对鸡进行处理：先用清水将鸡肚子内的血水排除干净，然后再剖开鸡体将内脏、羽毛和脚爪等处理干净。
2. 去掉毛和羽毛残渣：将鸡的皮肤煮热后，可以用刮刀将鸡皮表面形成的大块毛发和羽毛残渣去掉，同时用火烤或用清水浇住鸡身，使之变色。
3. 冷藏保存：将处理好的鸡放入袋子中，在冰箱中冷藏保存即可。注意，此时要将鸡隔离，避免它与其他食品接触。
4. 直接冷冻保存：将鸡切成小块，并放入密封袋中，直接放入冰箱的冷冻室中冷冻。可长时间保存。
5. 醋腌保存：将鸡放进盆中，然后把醋倒上去，酸性能起到防腐作用和锁水效果。还可以加入一些香料，这样味道更好。封住盆口，放进冰箱，保存一周左右。
总之，在保持卫生和安全的前提下，以下任何方法都是行之有效的。但是，如果不将鸡在恰当的时间内加工处理好，则无论采取哪种方式保存，都很难保证新鲜度。
