鲫鱼丸子是一道传统的中式美食，下面是它的做法及注意事项：
材料：鲫鱼肉、蛋白、淀粉、酱油、盐、姜末、葱末
步骤：
1. 将鲫鱼肉剁成细末。
2. 把鱼肉末装入一个大碗里，加入适量的青葱、姜末、盐和酱油，充分搅拌。
3. 加入适量的蛋白和淀粉，搅拌至混合均匀。
4. 长时间拌匀后，让鱼糜静置10分钟。
5. 在热水中加入少许食盐，用手捏出小圆丸子。
6. 把丸子放进水里煮熟，5－7分钟即可。
注意事项：
1. 鱼肉糜要拌匀，这样鱼丸子才会容易入味。
2. 在制作前，将温水倒在鱼肉糜里，再把鱼肉糜捣成泥状,这样的鱼丸口感更加嫩滑。
3. 煮的时候，水不能太热水，再加入少量橄榄油会更好，因为这样可以避免煮的时候鱼丸子粘在一起。
4. 熟之前不要翻动，这样会破裂。
