1. 选择好的油角皮原料。油角皮由于是以油和面混合而成，所以选用高筋面粉制作的皮纹路更加清晰，口感也更加松酥。
2. 注意和面的水分。和面时，应该逐步加入水，揉面至面团光滑，稍微有点硬度即可。如果加水过多，容易造成面团发黏，影响最终的口感。
3. 面醒发时间越长越好。将和好的面团醒发时间不宜少于1个小时，这样面筋才能充分吸收水分，面团才会变得柔软。
4. 油角摆放方式相对明显。将已经发好的面团擀成薄皮后，用切割器圆形切割出面皮，将面皮平放在烤盘上，再将已经准备好的馅料包进去制作成油角。
5.掌握烘烤习惯特点。将制作好的油角放进预热至210℃-240℃的烤箱中烤，烘烤时也不要过度，否则油角口感会变硬。
6. 炸制前的预处理。将油角在烤箱里烤至饼干般金黄色，再用热油小火炸至酥脆即可食用。
7. 学会封口技巧。将馅料包进去后逐步降低线的手势把口微微合上，在油角边缘处顺着手指按压固定封口，让油角外表光滑无缺板。
