煮羊肝的时间取决于肝的大小和你想要的口感。一般来说，煮羊肝的大致时间和几点建议如下：
1. 风干：在煮羊肝之前先进行风干处理，让肝表面变硬，并去掉血液味道。
2.切片：将羊肝切成适当大小的片状。
3.焯水：将切好的羊肝放入沸水中焯水，煮2-3分钟，这个过程可以去除多余油脂和杂质，提高肝的烹调效果。
4. 炒制：将焯水完成的羊肝用姜蒜煸炒，协助去膻味，同时更好的入味。
5. 加料：加入适量的盐、酱油和糖等调料，根据口味调整。
6. 煮熟：将加好调料的羊肝继续用小火煮1-2分钟，煮到肝变色、熟透即可。
总体来说，羊肝要煮到中等的烤制程度，可以咬起来时口感柔软，但又有一定的弹性，一般需要5-10分钟才能煮熟。如果肝片过薄或过厚煮不熟，可加几分钟的时间煮透。
