酸甜青梅是一道适合夏季消暑的美食，制作方法如下：
1. 准备青梅，将其洗净后削去果皮，将果肉切成小块。
2. 准备糖和醋。可以按照个人口味添加适量的糖和醋，挑选冰糖等颜色略浅的糖，这样腌制出的青梅会更加漂亮。
3. 将青梅块、糖和醋混合在一起，放入一个干净的玻璃瓶中。
4. 盖紧盖子，将玻璃瓶放置在阴凉处，进行腌制。需要注意的是，在腌制过程中要经常摇晃玻璃瓶，使得青梅块均匀地吸收糖醋汁。
5. 腌制时间一般为1-2周左右，具体时间视个人口感调整。如果想让口感更加脆爽，可以适当延长腌制时间。
6. 当腌制好的青梅颜色变成透明或者半透明，而且味道也已经充分融合时，就可以享用了。
7. 可以将酸甜青梅拿来配荤菜，或者直接当零食食用都可以。保存时要放在冰箱中，可以保持新鲜度和口感。
