1. 蛋糕面粉通常是指专门用于制作蛋糕的面粉。
2. 蛋糕面粉的成分比普通面粉更加细腻，质地更加柔软，含有较少的蛋白质和面筋，这些特性使其适合制作蓬松、柔软的蛋糕。
3. 与普通面粉相比，蛋糕面粉的淀粉含量更高。淀粉是面团中的一种碳水化合物，它可以吸收水分，在制作过程中形成黏性，使得蛋糕结构更加稳定、柔软。
4. 现在市场上销售的蛋糕面粉品牌很多，如港元、金百利、富农等。不同品牌的蛋糕面粉可能具有不同的配方和特性，消费者可根据自己的需要和口味进行选择。
5. 在使用蛋糕面粉时，需要注意面粉的保存方式、加工方法以及搭配的其它原材料等因素，才能制作出口感好、美味可口的蛋糕。
