可以用鹌鹑蛋来制作咸蛋，但是和普通鸡蛋制作的咸蛋有一些区别。以下是详细说明：
1. 鉴别鹌鹑蛋的新鲜程度：和普通鸡蛋制作咸蛋一样，需要选择新鲜的鹌鹑蛋。通常新鲜的鹌鹑蛋表面光滑且没有裂纹，蛋壳坚硬，也不会晃动。
2. 用盐巴或石灰粉腌制：普通的咸蛋使用盐巴腌制，而鹌鹑蛋可以使用盐巴或者石灰粉腌制。石灰粉可以去除鹌鹑蛋壳表面的异味和杂质，并使蛋清、蛋黄新鲜透明。
3. 时间要适当：由于鹌鹑蛋大小相对较小，所以腌制时间应该比普通鸡蛋少一些。通常情况下，鹌鹑蛋腌制7-10天左右就可以制成咸蛋了。
4. 煮制时间也要适当：由于鹌鹑蛋比普通鸡蛋小，所以煮制时间也要适当缩短。一般煮沸后煮20-25分钟左右即可。
总的来说，鹌鹑蛋并不会影响制作咸蛋的口感和质量，但是需要注意适当调整时间和方法。
