咸蛋清是指咸蛋白里面的蛋清，呈现半透明的颜色，比起咸蛋黄更为清淡。咸蛋清可以用来做很多美食，下面是一些常见的做法：
1. 泡蛋白：把咸蛋清倒入水中搅拌均匀后再浸泡鸡蛋，可以制作营养丰富的咸蛋白泡蛋。
2. 种子脆饼干：将咸蛋清与淀粉、糖粉等材料混合捏成团，再加上各种常见的种子（如葵花籽、芝麻等）制成焗烤而成的脆饼干。
3. 菠菜汤：咸蛋清的口感清爽，可以用来增加菠菜汤的营养价值和口感。
4. 茶香蛋糕：在蛋糕糊中适量加入咸蛋清，在蛋糕烤制后呈现出茶香的口感，非常美味。
5. 披萨：使用咸蛋清调制的酱料或是在佐料中加点咸蛋白，会让披萨更加丰富有味道。
6. 小笼包：将咸蛋清与肉馅混合，做成小笼包的内馅，口感更加丰富。
总之，咸蛋清非常适合用来制作美食，可以为食物增加口感，并提高营养价值。
