咖喱粉是一种富含香料的粉末，最初是由印度人发明，但在亚洲其他国家也广泛使用。以下是正宗咖喱粉的配方：
1. 肉豆蔻：肉豆蔻是咖喱粉中非常重要的成分之一，它带有坚果味，能提供独特的风味。
2. 香叶：这是咖喱粉中另一个重要的香料，可以增加深度和润滑感。
3. 干姜粉：干姜能够在所有咖喱粉中提供最强烈的辛辣口感。
4. 芫荽籽：这种香料可以提供清淡的香气，并且还可以抑制其他香料的刺激性。
5. 孜然：这种香料可以为咖喱粉增加明亮的辛辣度和酸东感。
6. 辣椒粉：这是许多咖喱粉的必备成分之一，其难以与任何其他香料媲美的辛辣热度是无可比拟的。
7. 黄姜粉：黄姜具有抗氧化和抗炎性功效，也可以为咖喱粉增加美丽的颜色。
8. 孟加拉豆红：这是一种辣椒，可以在咖喱粉中提供独特的口感。
总之，正宗咖喱粉各种香料的比例可以根据个人口味进行调整。这些香料可以混合起来烘烤成粉末形式，制成不同口味和大小的咖喱粉，用于远古美食中。
