烫面炸糕是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它有着酥脆的外壳和香甜的口感。如果你想尝试制作这道美味的食物，下面是一份正宗的配方。
1. 准备材料：低筋面粉400克、水200毫升、白糖100克、酵母5克、油适量。
2. 将面粉和糖混合在一起，然后慢慢加入酵母和水，揉成一个光滑的面团。
3. 把面团放在一个盆里，盆的底部加上足量油酥，可以让糕饼更酥脆。
4. 用湿布盖住面团，让它静置20分钟左右。
5. 把面团分成小块，每块大约30克左右，碾成圆形平饼。
6. 把糕饼逐个炸至金黄色，并用漏勺把油渣捞走。
7. 熄火后撒上一些白糖，趁热享用。
注意事项：
1. 面团中的酵母不能放太多或太少，适量就好。
2. 糕饼炸至金黄色即可，过度炸会影响口感。
3. 每次排放的糕饼数量不要太多，否则会降低油温。
希望这份正宗的烫面炸糕配方能够帮助你制作出美味的小吃，快去试试吧！
