生蚝是一种非常昂贵珍贵的海鲜,但如果不知道怎样判断生蚝是否还活着,就很容易买到死的蚝子。以下是几种判断生蚝是否活的方法:
1. 看外观。活蚝的外壳是紧闭的,并且没有裂缝和碎片。死蚝的外壳则是开着的,有些甚至有裂缝或者残缺。
2. 闻气味。活蚝的味道应该是如海水般清新的,而死蚝则会散发出腐臭味道。
3. 触摸外壳。在检查外壳时,轻轻地摸一下。如果外壳感觉松散或者不稳定,那么这只蚝很有可能已经死亡了。
4. 看肉质颜色。生蚝的肉质是翠绿色的,而死蚝的肉质则会变成黑色或白色。另外,如果在生蚝肉质内看到任何异物,也表明这个蚝已死。
5. 看动态。把蚝子放在盘子里,稍稍拍打一下靠近蚝壳的部分。如果蚝子呈现出收缩和闭合的反应,就证明这只蚝还活着。
总之,判断蚝子是否活着的标准主要是看外观、气味、肉质颜色、触感和动态等方面,即从多个角度综合观察,才能够确定是否为生蚝。