大虾是一种常见的海鲜，营养丰富，口感鲜美。但是，制作大虾需要注意以下几点：
1. 清洗：将大虾在清水中浸泡5-10分钟，让它们排出泥沙和杂质。然后将大虾冲洗干净，脱去头壳和虾线。
2. 烹饪：大虾可以煮焯或煎炒，也可以制成各种菜肴，如烤虾、虾仁汤等。在煮焯过程中要先用高火煮至沸腾，去除浮沫后转小火煮3-5分钟即可。
3. 调味：大虾的调味很重要，可根据个人口味加入盐、胡椒粉、料酒等调料，增加其鲜美度。
4. 储存：新鲜的大虾应当立即冷冻保存，以免变质；解冻之后，应当及时加工，以免细菌滋生。
最后，需要特别提醒的是，某些人对海鲜过敏，因此在食用大虾之前一定要确保自己不会过敏。同时，海鲜类食品不宜过量食用。
