和面粉是包饺子的第一步，正确的和面粉可以让饺子更加柔软、有弹性、不易破裂，下面是包饺子的方法：
1.准备好适量的面粉和清水，面粉可以选用高筋面粉或中筋面粉进行和面。
2.先将面粉倒入容器中，逐渐加入清水，并用筷子搅拌均匀。
3.渐渐加入水，加水的过程中也要不断的搅拌，直到面团不粘手，表面也光滑为止。
4.放在案板上揉至光滑，如果有条件可以放在电动面包机里和面。（注：保存时间时长，虽然快速和面但口感也会相对变差）
5.和好的面团用保鲜膜覆盖（密封）20-30分钟静置，这样面团就会更有韧性且更容易操作。
6.将面团擀成薄皮，切成饺子皮即可。用面团做的饺子皮口感更加香软。
总之，制作饺子皮的关键在于适量的添加水，细心和面可确保饺子皮的韧性和口感。
