1.选择好面粉：一般使用高筋面粉可以发出比较松软的馒头，但也要注意口感，可以根据自己喜好选择面粉。
2.调整水温：馒头的发面温度决定了它的松软程度，一般来说水温应该控制在37-40℃，不要太热或者太冷，以免影响发酵。
3.加入酵母：酵母是促进面团发酵的关键，一般用细干酵母即可，可以先将酵母泡在温水里搅拌均匀，然后加入面粉中，最后加水揉成面团。
4.适当的发酵时间：发酵时间也很重要，通常需要在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团膨胀到原来的2倍左右，这样才能使馒头松软且有弹性。
5.揉面和发面的方法：揉面的时候尽量不要添加过多的水，揉至面团表面发生变化为止；发面的时候可以将面团覆盖上保鲜膜或毛巾，放在温暖的地方发酵。
6.蒸的时间和温度：蒸馒头的时候要注意温度和时间，一般用中火蒸15-20分钟即可，时间太长或者温度太低会影响馒头的口感。记住不要打开蒸锅盖，以免水汽散失，影响发面效果。
总之，蓬松的馒头需要综合考虑多个因素，从选材到制作过程都要注意，最终才能做出完美的馒头。
