炸汤圆是一种非常流行的中国传统美食，外酥内软，味道香甜可口。炸汤圆看起来容易爆炸，但是如果您掌握正确的步骤和方法，它们不会爆炸。以下是一些技巧和建议：
1.选用好的材料：选择优质糯米粉、干净的油豆腐、无糖红枣和清水等原材料。
2.调制均匀的汤圆面团：将糯米粉均匀地加入水中，再用手揉成一个均匀的面团，确保表面没有干裂的现象。
3.压成小扁圆：将面团揉成圆球，再用手将其压成小扁圆状，并用手指在中间挖出一个小洞。
4.包入馅料：把红枣放在中央洞里，将豆腐蒂切成丝，装入洞里，最后将汤圆捏成形状。
5.预备适量高温油：加热油至适当的温度，然后将制好的汤圆放入油锅中煎炸，直到表面变黄色，再捞出来入蘸着白糖即可食用。
6.适当的油温度： 若油温过低，时间长了，会导致汤圆表皮挂油不酥脆、油大内生还慢；若油温过高，汤圆外皮会立即变焦（有杂质）出现局部发黑和灰化等脱水现象。
7.小心操作：在炸汤圆时为制造出有弹性的口感，应轻柔地摇晃炸锅，注意水位要少些，油温较高时，可以用勺子不断翻炒汤圆，油量一般比较多，所以注意切勿让油跑出锅外而引起事故。
综上所述，炸汤圆并不难做，只需掌握正确的方法和技巧，就可以制作出味道鲜美的汤圆，同时也可以避免它们爆炸的情况。
