1.掌握火候。木耳在烹饪时需要一定的时间和温度， 需要等到全部水分蒸发后再起锅，不过一定程度的韧性才是一般人所愿意接受的口感。
2.清洗干净。木耳用水清洗后，因为表面有菌类插入建议用刷子进行清洗再放水中用手搓几下。
3.浸泡泡发。浸泡半小时来除去可能隐藏的污垢可以让木耳吸满水，做烤箱，蒸造等菜系时能够避免中途爆炸的风险，煮汤只需短暂泡发即可。
4.注意品质。新鲜木耳损坏的机会比旧货多，如过度脱水、微生物过度繁殖或受到雨水后容易沾上泥土等。
5.避免切片。这样的密度减小和质量分散会提高爆炸的风险。
6.少加吸水性红笔。如糯米、桂花等，它们吸水后给予压力，增加了木耳遭受爆裂的风险。
7.在煮炖过程中加开水。虽然不是每个人都这样做，但是它可以逐渐升温来缓解木耳承受的压力， 热逐渐从外往内详细深入，排气效果更好。
8.备份。不要一下子用所有的木耳，以免全被炸爆。
