干豆豉是一种常见的中国特产食材，它在烹饪中广泛应用。下面是超市买的干豆豉怎么吃的一些建议。
1.泡水去盐
干豆豉含有盐分，所以在使用前需要将其泡水去盐。将豆豉浸泡在清水中，每隔2-3小时换水，直到水中没有盐味为止。
2.拌凉菜
可以将泡好的豆豉切碎后拌入凉菜中，增加口感和风味。比如酸辣土豆丝、凉拌黄瓜等。
3.做烤肉腌料
将泡好的豆豉捣碎，与蒜末、料酒、生抽、糖等调料一起混合，作为烤肉的腌料，口感更佳。
4.炒菜
将豆豉切碎，与其他配料一起炒菜，比如炒豆角、炒咸菜、炒鸡蛋等，能够让炒菜更具香味。
5.做酱料
豆豉也可以作为酱料使用，比如蒜蓉豆豉酱、豆豉烧鸭等。将泡好的豆豉捣碎，与蒜蓉、油、盐等混合，作为调味汁，可以烧鸭、拌面等。
6.做汤
在炖肉或熬汤时加入豆豉，不但能使调味更浓郁，还能带来一种特别的香味。比如猪肉豆豉汤、虫草花豆豉汤等。
总而言之，在做菜过程中使用干豆豉，会给菜色带来丰富的味道和口感。
