1. 清洗：干皮肚表面会有灰尘和杂质，需要先用清水将其冲洗干净。最好放在流动的水里搓洗一下。
2. 浸泡：将清洗过的干皮肚放入足够的清水中浸泡，时间为2-3小时，可以将多余的盐分和异味溶解掉，而且干皮肚可以变软。
3. 更换水：浸泡过程中，建议每隔30分钟换一次水（水不要太冷），这样更容易将里面残留的杂质和油脂去除干净。
4. 煮熟：在清洗和浸泡后，将干皮肚放入热水中煮熟（锅中水的量要多于干皮肚）。煮煮到皮肚变得柔软，大约一个半小时左右。
5. 消毒：为保证食品安全，可以在最后再次煮开干皮肚，这样可以杀菌，达到消毒作用。
6. 味道调配：将干皮肚捞出待凉，切成小块或者切条，然后用花椒、生姜、辣椒、葱等佐料腌制(也可以用自己喜欢的口味进行调配)。
7. 最后放盘：吃时可以配上芝麻酱、醋等来调味，让干皮肚更加美味。
