梅子黄的时候通常是在春季与初夏之间，具体来说可以分为以下几个方面：
1. 梅花的开放时间：梅子黄的时期主要与梅花的开放时间相关。梅花大多在冬至前后开始开放，而黄梅期则多在开花后20-30天左右，也就是春季末期。
2. 气温和光照：黄梅期还与气温和光照等因素有关。黄梅期需要适宜的温度和光照条件，以保证果实的成熟和颜色的显现。这一般需要在气温达到一定程度并出现光明日数增多的时候才发生。
3. 地理位置和种植方式：另外，不同地域、不同种植方式的梅子黄期也会略有不同。例如，南方气候温暖，梅花开放和果实成熟时间也相应提前；喜阳性梅树在光线充足的情况下果实成熟得更快。
综上所述，梅子黄的时候主要在春季与初夏之间，需要适宜的气温、光照条件以及由地理位置和种植方式等不同因素共同作用。
