牛肉烩面是一道特色美食，有浓郁的牛肉味道和醇香的面条口感。做法如下：
材料：
牛肉片、面条、洋葱、姜、大蒜、胡萝卜、葱，生抽、老抽、盐、鸡精、花椒、八角、料酒、水、香油。
步骤：
1.洋葱、姜、大蒜切成小丁；胡萝卜切成长条状，葱切段备用。
2.将牛肉片放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、花椒、料酒拌匀腌制5分钟。
3.热锅凉油，加入姜、大蒜爆香，加入洋葱翻炒至变色。
4.加入牛肉片煸炒至变色，倒入料酒，加水和胡萝卜块、八角，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
5.将面条煮熟之后捞出并过一遍凉水。
6.将炖好的牛肉加入适量盐、鸡精调味，再加入葱段、香油翻匀，最后加入面条混合即可。
小贴士：
1.腌制牛肉片可以提高风味和口感。
2. 在烤锅里煮牛肉片时，可以用刀背稍微拍打一下，这样可以增加牛肉的嚼劲。
3.选择口感好的面条，比如宽油面条或者是意大利面等。
4.烩牛肉时，可以加入适量的水去炖煮，这样可以让牛肉更容易入味。
