回民菜是中国众多民族菜系之一，其特点是讲究清真、无猪无酒，味道较为清淡、清香。下面列举几道必点的回民菜：
1. 羊肉汤：回民的标志性菜品，用羊肉熬制的汤，滋味鲜美，也是回民人士过冬时常吃的一道菜。
2. 炒面筋：用面筋和蔬菜炒制的一道素菜，口感咸香，是回民中素食主义者的首选。
3. 四喜丸子：把猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等多种肉类搭配成小丸子，再用清汤焖煮，吃起来Q弹有味。
4. 胡辣汤：一种用豆腐皮、黄豆芽和面条熬制的汤，加入特制的辣酱，味道比较辣，但香气四溢。
5. 土豆烧肉：将土豆和肉类一起炖煮，口感软糯，以清甜的口感见长。
6. 玉米羹：以玉米为主料，再加入红枣、桂圆等配料，用水或牛奶熬制而成，口感清甜。
7. 抓炒糕条：将糯米糍条切成薄片后抓炒，加上各种蔬菜、肉丝等调料，口感香甜可口。
8. 羊杂碎：将羊的内脏切成小块烧煮的一道菜品，以其味嫩香鲜为名；
总体来说，回民菜是以羊肉为主要原料，同时注重食物的健康和清淡，给人们带来一种纯朴的美食体验。
