1.检查酵母的新鲜程度：如果酵母过期或者品质不好，会导致发酸的现象。可以更换新鲜的酵母重新制作馒头。
2.注意温度控制：温度过高或过低也可能会导致酵母失活，进而影响馒头的成品口感。调整温度，在适宜的温度下进行发酵，可以改善发酸的问题。
3.加入少量小苏打或食用碱：这些物质能够中和酸味，使得馒头变得更加甜美。
4.确定材料用量是否准确：其中包括面粉、水、酵母、盐等材料的使用量，如果比例出现问题，就会造成发酸的情况。在下次制作时，可以重新确保材料的用量严密精确。
5.增加发酵时间：如果发酵时间不够充分，则制成的馒头很容易出现口感不佳的情况，需要增加发酵时间以达到更好的效果。
6.考虑环境问题：空气污染、燥热天气以及微生物的影响都可能会导致酵母失活，影响馒头的质量。在进行制作时，考虑环境可以减少这些负面影响，提高馒头的品质。
