小苏打可以在包子制作过程中起到以下作用：
1. 发酵：小苏打可以和酸性物质反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。在包子制作过程中，小苏打可以代替传统的酵母粉，帮助包子发酵。
2. 提升口感：小苏打可以中和面团中的酸性成分，让包子的口感更柔软，更有弹性。
3. 使色泽更好：在包子制作过程中，小苏打可以促进面团的氧化还原反应，使包子的色泽更加鲜艳。
综上所述，小苏打可以用于包子的制作，但需要注意使用的量和配合酸性食材一起使用。同时，由于小苏打对人体有一定的刺激作用，所以不宜过量使用。
小苏打可以做包子吗
