1. 味道和口感不同。白醋的味道相对来说比较清淡，而陈醋的口感则较为浓厚，且酸度也会比白醋略高。
2. 营养成分有所区别。陈醋中含有酚类、植酸等物质，且其中某些成分对人体有益。而白醋中几乎不含营养成分，只有醋酸等简单成分。
3. 食用用途不同。白醋在烹饪、清洗等方面使用广泛；而陈醋则在调味、烹饪肉类等方面使用较多。
4. 对于特定场合，不能互相替换。例如在制作寿司等需要卷饭时，由于陈醋颜色比较深，容易染色，所以只能使用白醋。
基于以上分析，虽然两者都是酸性调料，但由于各自的特点，不能一概而论地认为它们可以完全互相替换。在使用时，应根据具体情况进行选择。
