乳山美贝是一道以鲜美贝类为主材料的海鲜美食，口感鲜美，营养丰富。下面是乳山美贝的做法及制作要点：
1.将新鲜的乳山美贝两个个头大小相近的贝壳分开，将其中一半的贝肉放入可擦成泥的盆中。
2.加入切碎的姜葱末、生抽、糖、盐、味精、白胡椒粉、料酒等调味料拌匀。
3.将拌好的馅料均匀地填满贝壳，将另一半的贝壳盖上。
4.把填好馅的贝壳放在盘子里,并在上面撒上少许淀粉，用筷子轻轻敲打贝壳使表面均匀.
5.蒸锅中水烧开，将制好的贝壳放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
6.等到香气四溢，蒸熟即可取出。
7.根据个人口味喜好配合柠檬汁，马蹄果或是辣椒油一起搭配食用，可以擦拭香辣可口。
制作要点：
1.选择新鲜品质优良的乳山美贝，蒸制前进行清洗处理。
2.馅料中的调味料可以根据个人口味进行适量调整，但也要注意不要放过多的盐，会影响美味的口感。
3.在蒸制过程中可以适当的加入食用油，使贝肉更加滑嫩可口。
4.在贝壳上撒少许淀粉可以使其更加美观，表面更加光滑和白嫩，同时也更有口感。
5.在配料中加入柠檬汁、马蹄果或是辣椒油等能够使口感更加出彩，可以适当进行搭配食用。
