1. 去籽可以提高口感。花椒籽有一种辛辣和麻的味道，如果使用了又硬又麻的籽，容易影响菜肴口感，让食用者产生不适感。去籽后花椒味道更加清淡，且口感更加细腻。
2. 去籽可以避免嗓子疼。花椒籽具有一定的刺激性，容易刺激喉咙和口腔黏膜，引起不适或疼痛。去籽后，花椒的麻辣效果就会降低，从而减少对喉咙的刺激，降低不适感。
3. 花椒籽有毒性。花椒籽内含有小量的香豆素，过量食用可能会产生类似黄鼠热的症状，严重时可能影响人类神经系统。去籽后花椒的香气依然充足，但安全更有保障。
总之，去掉花椒籽是比较好的选择，无论从口感上还是健康安全考虑，都有着明显的优势。但如果只是偶尔使用一下，且数量较少，即便不去籽也没有大碍。
