小龙虾的头部也是可以食用的，而且有很高的营养价值。以下是关于小龙虾头的一些注意事项和食用方法：
1. 清理：在食用前需要先将小龙虾头部按照正常的清理方式进行处理，包括去除肠道和清洗干净。
2. 熟制：小龙虾头部最好经过高温处理熟后再进行食用，避免患上寄生虫等疾病。
3. 湖南式烧烤：湖南人比较喜欢把整个小龙虾串起来烧烤，顺便将小龙虾头也烧制成奇特美食。
4. 煮汤：将小龙虾头清洗干净后加入鸡骨架、火腿等原材料煮成汤，可以有效提取小龙虾头的鲜味。
5. 酱制：利用面粉、盐巴、黑胡椒等原料把小龙虾头制作成酱料，可以用于调味或者涂抹食物。
总之，小龙虾头部可以根据个人口味选择不同的烹饪方法，但是要注意卫生安全，确保食品的质量。
