面发一夜后还可以使用，但要注意以下几点：
1.保存方式：将面发好的面团装进保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。若需要更长时间保存，可以冷冻面团。
2.时间掌握：面团需要在室温下回复到原先的状态后再开始使用（大约需要30分钟-1小时）。
3.面团质量：面发一夜后，面团的质量可能会受到影响，如口感、弹性等，需要根据具体情况进行调整。
4.食品安全：如果面团在储存或操作中有异味、变色、霉变等现象，应该丢弃，以免影响健康。
总之，面发一夜后可以继续使用，但是需要注意保存方式、时间掌握、面团质量和食品安全等问题。
