1. 清洗：新的锅需要清洗，使用肥皂水或是碱性洗涤剂清洗，使其表面干净无污垢。
2. 烘干：清洗后，将锅放置于阳光下晾晒，或是用干净的毛巾擦干，确保锅干爽。
3. 涂油：在使用新锅之前，需要在锅内外煮开油至冒烟，然后倒掉，这样可以帮助去除锅内工业油和空气中的杂质，并且形成一层均匀的涂层，防止食物粘锅。
4. 慢火预热：在第一次烹饪之前，要先将炉火调至最低，然后放入锅中加热，让锅体逐渐升温，以避免锅体突然受热损坏。
5. 调节火候：使用新锅时，应注意火候的调节，在煮开水或焖菜等操作时，要尽量选用小火，以免烧焦食物。
6. 妥善保养：使用后及时清洗干净，防止油污残留和细菌滋生。平时不使用锅时，可以放置在通风干燥的地方，涂上一层油以保护锅体。
7. 重要提示：不要在新锅上煮高温或大量油脂的食物，避免对锅体造成损坏。切忌用尖锐的刀子、铲子等物品刮擦锅面，以免划伤。
