月饼放冰箱半年后还能吃，但是会受到以下影响：
1.口感变化：月饼因为低温冷冻，外皮的含水量会因为冻结过程发生变化，使得口感变得有些硬。
2.品质下降：月饼中的油脂、麦芽糖等成分在长期低温冷冻后，会结晶和变质，导致品质下降。
3.保存时间：虽然冰箱可以有效地延长月饼的保存时间，但一旦开封，月饼的保质期就要缩短。
4.卫生问题：长时间放置的月饼可能会受到污染或虫害的影响，应在食用前仔细检查跟闻味道。
综上所述，虽然月饼可以放冰箱半年，但建议在开封后尽快食用，且定期检查卫生跟品质。
月饼放冰箱半年能吃吗
