臭豆腐是中国传统小吃之一，其独特的气味和美味的味道吸引了众多人的味蕾。但作为一个路边摊，除了臭豆腐本身外，配方也很重要。以下是臭豆腐汤料配方：
1. 臭豆腐：首先选择新鲜的臭豆腐，将其切成小块或条。
2. 香菇：香菇具有丰富的营养价值，同时其独特的香味可以与臭豆腐相得益彰，建议选择口感较好的黄花菇。
3. 辣椒：辣椒可调节口感，使汤料更有层次感。可以使用红辣椒粉或者干辣椒，根据个人口味适量添加。
4. 洋葱：洋葱在一定程度上能够中和臭豆腐的异味。
5. 姜蒜：姜蒜可提高汤料的香味，同时也起到消炎、杀菌的作用。
6. 酱油：酱油能让汤料更加具有鲜香味道。
7. 盐和鸡精：为了使汤料味道更加平衡，需要适量添加盐和鸡精。
8. 水：水质较好的清水可以让汤料更加清爽。
以上是臭豆腐汤料的配方，大家可以根据自己的口味适量调整。同时，建议在制作过程中注意卫生，以保证食品安全。
