1. 保鲜：三聚磷酸钠可以促进冻鸡翅的保鲜，防止其变质、腐败，延长食品的保存期限。
2. 增强稳定性：三聚磷酸钠具有一定的稳定性，加入冻鸡翅中后可以帮助调整食品的水分含量和质地结构，防止蛋白质的变性和沉淀。
3. 改善味道：三聚磷酸钠可以在食品中增加白色粘度物，改善口感和质感，让冻鸡翅更加香甜可口。
4. 消毒杀菌：三聚磷酸钠还有消毒杀菌的作用，在生产过程中可以有效地消灭细菌和病毒，保证食品的卫生安全。
5. 提高营养价值：三聚磷酸钠还可以帮助冻鸡翅提高营养价值，增加蛋白质的含量和吸收率，促进人体的吸收利用。
