烤箱烤的鸡翅不够脆主要有以下几个原因：
1. 烤盘选用不当：烤盘选用不透气的金属制品，会阻碍空气流通，使鸡翅表面无法快速散发水分，从而导致鸡翅不易变得脆皮。
2. 温度不够高：选择初始温度过低的烤箱，会使鸡翅表面无法达到足够高的温度，从而无法形成美味的焦脆皮。
3. 烤箱预热不足：烤箱预热不足时，会使鸡翅烤的时间延长，表面变得焦黑但内部却仍然微生，从而导致鸡肉变老，并且外酥内软。
4. 时间掌握不好：烤的时间太长，会使鸡翅的肉变干，皮也变得硬而不脆。
5. 鸡翅处理方法不当：事先没有将鸡翅表面处理好，如在表面刷上一些油或者脆皮糖浆等，都可以增强鸡翅表面的口感。
6. 翻面不及时：烤制过程中忘记翻面，导致一面烤得过焦而另一面过于嫩滑，也会影响鸡翅的口感。
因此，摆脱这些问题，我们要注意好选用烤盘，能防止粘锅的同时要透气性好、使用温度也要注意，提前预热至200℃左右，加上翻面定时，做出来的鸡翅口感才能更好。
