1. 牛肉里脊：因为其肉质细嫩、多汁，口感鲜美。这部位的肉很适合拿来制作烤牛肉，或者直接煎成牛排。
2. 里脊眼：同样具有肉质细嫩、多汁的特点，且含有更多的脂肪，可使牛排更加嫩滑丰富。这部位常用来制作菲力牛排和坦尼牛排等。
3. 肋眼肉：这部位也叫肉眼肉，它是牛排中最有名的肉种之一，肉质鲜嫩、肥而不腻的风味使得它成为了大多数人心目中最爱的牛排部位之一。
4. 牛小排：这是牛肉中最嫩的部分之一，虽然比其他部位的肉略微小了一点，但它有着丰富的肉汁和独特的口感，非常适合制作薄切牛排。
总而言之，牛排用哪个部位的肉最好还要根据个人的口味、烹饪方式和预算等进行选择。不过以上几种肉部位是牛排制作中最常见的肉品，也是口感较好的部位之一。
