八大菜系是指中国传统的特色饮食文化，其中包括四川、广东、湘菜、鲁菜、粤菜、闵菜、浙江菜及江苏菜。它们各自具有独特的特点和文化底蕴，且在味道的层面上也有所不同。以下是对八大菜系排列顺序的一些分点回答：
1. 四川菜系: 四川菜以其麻辣、香辣、鲜美、口感丰富和刺激味蕾的特点而闻名于世。主要食材有豆瓣、花椒、姜、蒜、辣椒等。四川菜品种丰富，有火锅、干煸豆角等。
2. 广东菜系: 广东菜系以其味道清淡、原汁原味的特点著称。主要食材有海鲜、鱼虾、鸡鸭肉、蔬菜等。中式点心也是广东菜系的特色之一。
3. 湘菜系: 湘菜系主要以湖南传统饮食为基础，注重调味和烘焙技巧。它的酸、甜、辣鲜明而又容易上瘾，主要食材有辣椒、豆腐、冬笋等。
4. 鲁菜系: 鲁菜系是中国最古老且最为独特的一种菜系之一，以其色香味俱佳而享誉中外。它主要以山东传统饮食为基础，利用了大量的海产品和谷物，同时还注重烤和煮的技巧。
5. 粤菜系: 粤菜系是华南地区最为流行的菜系之一，以其清汤、酱油制品、海鲜、盐渍肉类等为特色。兼有广式点心，口味清香细腻。
6. 闵菜系: 闽菜系是福建传统饮食的代表性菜系，以它的酸、甜、苦为著名，也善于运用花生、蚝、青蛙等特别的调料。
7. 浙江菜系: 浙江菜系以自然、清淡、醇厚的特点被普遍认可。主要食材是河中生活的多种鲜鱼和新鲜的蔬菜。
8. 江苏菜系: 江苏菜系是中国传统菜肴的重要分支之一，粉质面条和弹牙的口感是它独有的特色。江苏菜注重底料选用和调配相得益彰。
