芸豆炖土豆是一道美味营养的家常菜，下面是它的具体做法：
1. 在配料方面，需要准备好芸豆250克、土豆2个、生姜适量、葱适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量和清水适量。
2. 将芸豆洗净，泡上水备用。
3. 土豆去皮后切成适当的大小，放在清水中浸泡防止变色。
4. 热锅冷油，将姜葱蒜爆香。
5. 加入土豆块和芸豆，翻炒一分钟。
6. 加入适量水，放入少许盐和鸡精，倒入适量的料酒。
7. 开火后转小火，盖上锅盖炖20-30分钟即可。
8. 根据口感加入适量的盐和味精调味即可。
以上就是芸豆炖土豆的制作方法，这道菜肉质细嫩，汤汁浓郁，口感与健康兼备。尝试一下制作，你一定会爱上这款营养美食。
