烧牛肉和土豆是一道家常菜，下面是具体做法：
材料：牛肉（大约300克）、土豆、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油
步骤：
1.冷水下锅，加入切好的牛肉和几片姜，煮至牛肉变色，捞出备用。
2.将土豆去皮后切成适当大小的块状。
3.热锅凉油，倒入拍碎的姜和葱花煸炒出香味。
4.加入牛肉，翻炒均匀，再加入料酒、酱油、盐、糖等多种调料翻炒均匀。
5.加入切好的土豆，再加些许清水，盖上锅盖煮15分钟左右。
6.煮至土豆烂熟，汤汁收浓后即可关火出锅装盘。
注意事项：
1.在煮牛肉时可以加一些细长的葱条，这样可以去掉腥味。
2.在加入土豆前，先用清水泡泡，这样不容易断裂，并且能够去掉一部分淀粉。
3.在调味时可以根据自己的口味进行调整，多加少加都可以。
