不行，酒精起火时使用水是非常危险的，因为：
1. 酒精和水溶解度极高，在水中形成混合物，增大火势，使火燃烧更加猛烈。
2. 酒精火是高温所致的氧化反应产生，如果使用水来灭火，会导致水与氧发生反应，放出更多的热量，加剧火灾。
3. 如果火源较小，使用水会让火迅速蔓延到周围，造成更大范围的火灾。
当遇到酒精起火时，应该立刻采取以下几个措施：
1. 首先必须迅速断电、停止燃料供给等措施，避免火势扩大。
2. 然后用灭火器、灭火器或沙土等可灭火的物质进行灭火。
3. 如果你没有合适的灭火器，可以用湿布或毛毯等物质将火源包裹住，以阻止氧气进入，消除火源。
在使用灭火器械灭火时，应该清楚如何使用。如果不知道如何操作，千万不要轻举妄动，否则有可能会加剧火势，造成人员伤亡或财产损失。
