以下是什么起火可以用水灭火的答案：
1. 木材类起火：当木材类物质因摩擦、热源等原因起火时，可使用水进行灭火。
2. 纸类起火：纸张、纸板和包装纸等容易燃烧的物质起火，用水灭火效果较好。
3. 铝燃烧：由于铝与氧气反应后生成的是铝氧化物，所以用水来灭火能够有效地切断火源。
4. 油类起火：虽然看起来用水不能灭油火，但实际上当你用少量的水来浇在油上时，它会产生大量的水蒸气，这个过程可以把氧气挤出来，在不足氧气的情况下达到灭火的目的。
5. 白磷起火：白磷是一种可燃物质，在接触氧气时会引起燃烧。用水灭火可使其迅速冷却并熄灭。
需要注意的是，对于电器、化学品和金属等特殊物质起火，使用水进行灭火是不安全的，反而可能加剧了火情，这时需要使用专业的灭火器材。
