通脊肉和里脊肉是常见的猪肉部位。它们之间的区别在于：
1.位置区别：通脊肉位于猪的后背部位，属于肩胛部下端，而里脊肉则位于猪的脊椎骨的两侧，靠近脊柱的部分。
2.肉质区别：通脊肉的纹理比较紧密，不易掉渣，口感有些嚼劲；里脊肉的纹理比较松散，比较嫩滑。
3.用途区别：通脊肉适合煮、炖、炒等做法，可以用来制作卤肉、回锅肉等；里脊肉则常用来做煎、炒、烤、烩等，通常制作成肉片或火锅配料。
4.营养价值区别：虽然它们都是瘦肉，但通脊肉稍微比里脊肉的脂肪含量多一些。与此同时，两者的蛋白质和微量元素含量无太大差异。
总之，通脊肉和里脊肉各有各自的特点和适用于不同的菜品，选择适宜的食材制作美食更是至关重要。
