芡实和小米是两种不同的食材，它们在营养价值、口感和烹饪用途上都有所区别。以下是关于芡实和小米能否一起煮的回答：
1. 营养价值：芡实富含淀粉、蛋白质和多种矿物质和维生素，其中以铁、锌、钾、钙等矿物质含量较高；小米则富含碳水化合物、蛋白质和人体必需氨基酸。由此可见，芡实和小米的营养成分存在差异。
2. 口感：芡实口感细腻、有嚼劲，而小米则略带硬度、比较滑润。二者相结合会导致口感不协调，影响食品口味的表现。
3. 烹饪用途：芡实通常用于烘焙、炖汤、泡茶等制作中，小米则多用于粥、饭、面条等烹饪方式。因此，芡实和小米在烹饪方面的用途也有所不同。
综上所述，芡实和小米虽然都是常见的食材，但它们在各自的营养成分、口感和烹饪用途上都存在差异。因此，一般情况下不建议将芡实和小米混合使用。如果非要搭配使用，应根据实际情况进行口感和营养成分的调配，以达到最佳的食用效果。
