白凉粉和冰粉粉是两种常见的凉菜，它们在外形和口感上有一些共同点，但也存在一些明显的不同之处。以下是它们的区别：
1. 原材料不同：
白凉粉通常是以绿豆粉、藕粉或薯粉等淀粉类食材为主要原料，加入水、糖、酸等混合制作而成的。而冰粉粉则是以芋头或者马蹄为主原料，经过刨丝、筛选、过滤等制作工艺，然后加入糖和花椒等调味料而成的。
2. 制作工艺不同：
白凉粉的制作比较简单，并且通常是通过加热、喷淋、冷却等操作来制作的。而冰粉粉的制作步骤较多，需要刨丝、榨汁、过滤等多道工序才能完成。
3. 口感不同：
白凉粉的质地较软，口感略带嚼劲。冰粉粉的口感则较为细腻，比白凉粉更爽滑清凉。因为冰粉粉在制作过程中会加入花椒等调味料，所以吃起来也有一定的香味和辛辣感。
4. 食用方式不同：
白凉粉常常是配以醋、辣椒油、葱姜末等传统调料一起食用。而冰粉粉则通常和椰汁、牛奶等液体一起食用，也可以作为水果甜品的谷底层。
5. 产地不同：
白凉粉在全国各地都有制作，比较典型的是济南白凉粉和重庆小面白凉粉，只是口味上敝这些区域有一定的差异。而冰粉粉则主要流行于华南一带，广东芳村和福建福州的冰粉粉一度成为当地民众的特色小吃之一。
