隔夜啤酒在经过一夜放置后，口感和味道会有所降低，但并不会对人体造成危害。以下是具体的回答：
1. 隔夜啤酒的口感与味道：隔夜啤酒由于长时间放置，其中的二氧化碳会逐渐挥发。这导致啤酒的泡沫变少，口感也变得比新鲜啤酒更平淡了一些。啤酒也可能因此略微变酸或苦，但一般来说并不到会影响到饮用者的程度。
2. 营养成分：啤酒含有许多易挥发营养成分，包括维生素B族、矿物质等，隔夜后一部分可能已经被氧化挥发。但啤酒本身就不是主要的营养来源，消费者可以从其他食品中获取这些营养成分。
3. 卫生：如果啤酒是存放在密闭、干净的容器中，并且在存放过程中没有受到明显的污染，那么隔夜啤酒没有卫生问题。但是若是存放在外界污染比较严重的环境中，如油烟弥漫、临街摆放等，则啤酒中可能存在细菌或其他污染物质。此时就不建议饮用了。
综上，隔夜啤酒可以喝，但口感和味道可能变得相对平淡，并且存在营养流失的情况。需要提醒的是，饮用前应当仔细观察啤酒的外表和气味，如果存在异常则应该避免饮用。
