竹鼠是一种营养丰富的美食，可以用来制作多种美味菜肴。以下是竹鼠的几种做法：
1. 竹鼠烧豆腐：将竹鼠切成小块，和豆腐一起放入锅中煮熟，再加入酱油、白糖、盐等调味料，炖煮10分钟即可。
2. 竹鼠炖粉条：将竹鼠切成小块，放入锅中煮熟，再加入粉条、葱姜蒜等调味料，炖煮20分钟即可。
3. 竹鼠红烧：将竹鼠切成小块，用泡过的红椒和花椒爆炒，再加入酱油、白糖、料酒等调味料，煮熟后加入青椒和木耳即可。
4. 黑椒竹鼠煲：将竹鼠放入煲中，加入黑椒、酱油等调味料，加水煮熟，最后放入蔬菜和红椒爆炒即可。
5. 竹鼠煲仔饭：将竹鼠、蔬菜和米混合在煲仔中，加入清汤、盐等调味料，用小火慢慢煮熟即可。
6. 竹鼠炒时蔬：将竹鼠切成小块，和青菜、白菜等蔬菜一起炒，加入少量酱油、盐等调味料即可。
