黄鳝作为一种美食，有许多不同的做法，下面是其中一些常见的：
1. 炒黄鳝：切好的黄鳝与葱姜蒜一起爆炒，再加入豆瓣酱、糖、醋、料酒等调味料进行翻炒即可。
2. 红烧黄鳝：将切好的黄鳝先用油煎至金黄色，再加入葱姜蒜等香料煸炒，倒入适量的酱油和料酒，并加入少许盐、白糖、八角等调味料，加水煮至汁浓即可。
3. 蒜蓉龙利鱼：取黄鳝肉切片，腌制后在油锅中煎至金黄色，再倒入蒜蓉、辣椒和豆瓣酱炒熟即可食用。
4. 麻辣黄鳝：将黄鳝纵向切成两半，放入锅中焯水捞出，再用油煸炒葱姜蒜、花椒和干辣椒，加入豆瓣酱、醋等调味料，最后倒入黄鳝翻炒即可。
5. 酱爆黄鳝：将切好的黄鳝用植物油脆炸后，再加入豆瓣酱、辣椒等调味料炒熟即可。
6. 香菇黄鳝炖鸡汤：在锅中加入鸡汤、黄鳝、香菇、鸡肉等材料，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，炖至汤色浓郁即可。
7. 黄鳝鸡蛋炒饭：将蒸熟的米饭与黄鳝肉、鸡蛋一起翻炒，加入葱花、盐、胡椒粉等调味料即可食用。
8. 姜葱烤黄鳝：用姜葱末和盐、胡椒粉等调味料腌制好的黄鳝，在烤盘上烤至金黄色即可。
9. 红烧黄鳝煎饼：将黄鳝肉切成丝，与煎饼一起放入锅中翻炒，加入适量盐、辣椒油、酱油等调味料即可。
10. 韭黄鳝炒鸡蛋：将黄鳝肉与鸡蛋、韭菜等一起烹制，加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可。
